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Curso de congelamento de alimentos

Programa, o que você irá aprender:

•INSTRUÇÕES GERAIS
•MANUAL DE INSTRUÇÕES DO FREEZER
•TÉCNICAS BÁSICAS DE CONGELAMENTO
•A EMBALAGEM
•ARMAZENAMENTO
•PERÍODOS DE ESTOCAGEM
•DESCONGELAMENTO
•DEGELO E LIMPEZA DO FREEZER
•RECOMENDAÇÕES GERAIS
•ALIMENTOS QUE NÃO SÃO APROPRIADOS PARA CONGELAMENTO
•CONGELAMENTO DE VEGETAIS
•CONGELAMENTO DE FRUTAS
•CONGELAMENTO DE CARNES
•CONGELAMENTO DE AVES
•CONGELAMENTO DE PEIXES
•CONGELAMENTO DE CRUSTÁCEOS MOLUSCOS
•CONGELAMENTO DE OVOS
•CONGELAMENTO DE LATICÍNIOS
•CONGELAMENTO DE PÃES, BOLOS, TORTAS E SALGADOS
•CONGELAMENTO DE PRATOS PRONTOS

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