domingo, 12 de dezembro de 2010

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DO TEMPO => AULA 4

As oito maneiras de superar o adiamento:





1) Faça agora e fará uma vez somente: Não fique lendo e relendo para fazer uma ação. Leia e aja.

2) Clareie a sua mente: Não postergue nada. Programe o que você vai fazer e realmente faça ou esqueça o que você não vai fazer.

3) Resolva os problemas enquanto eles são pequenos: Caso contrário seus problemas crescerão e consumirão mais tempo.

4) Diminua as interrupções desnecessárias: Isso o ajudará a ser mais produtivo.

5) Coloque os atrasos em dia: Os trabalhos atrasados criam o seu próprio trabalho extra.

6) Comece a operar visando o futuro e não o passado: Trabalhe sempre de forma preventiva, antecipando-se.

7) Pare de se preocupar: O grande dano do adiamento é o cansaço mental e psíquico que isso causa.

Agora sinta-se melhor em relação a si mesmo: A conclusão de tarefas evita o estresse e a ansiedade e traz mais autoconfiança e auto-respeito.





Esqueça lembrando



A maioria das pessoas tem certo orgulho da sua capacidade de se lembrar de “tudo” o que deve ser feito. É um jogo mental que fazem. Embora possam ter sido bem-sucedidas em uma certa época, o ritmo atual do trabalho e da vida particular e o volume de atividades com as quais devemos estar em dia aumentaram tanto que é impraticável estar por dentro de mil coisas a fazer. Essa preocupação constante de tudo o que precisa fazer, lembrar-se de tudo, simplesmente lhe sobrecarregam, principalmente porque acaba se lembrando de “tudo” nos momentos menos interessantes.



Os executivos e gerentes deveriam se interessar mais em esquecer todas as coisas que têm a fazer. Sim eu disse esquecer. O que as pessoas precisam é de ter um sistema adequado em prática para se lembrar dessa infinidade de detalhes quando, e só quando, for preciso.



Parece loucura? Na verdade não é.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Lula anuncia pacote de financiamento de longo prazo na semana que vem.

O presidente Luiz Inácio Lula da Silva anuncia na próxima quarta-feira o pacote de medidas para estimular o financiamento de longo prazo na economia.



POR GUILHERME BARROS



O objetivo é o de estimular o sistema financeiro privado a também conceder empréstimos de longo prazo na economia para viabilizar obras de infraestrutura no País e desafogar o BNDES.



Hoje, o financiamento de longo prazo no país está muito concentrado no BNDES, na prática a única fonte de financiamento interna para esses empréstimos.



O pacote prevê uma série de incentivos. Entre eles, estímulos ao financiamento imobiliário como a redução do compulsório, debêntures isentas de IR e incentivos fiscais ao sistema financeiro privado para empréstimos de longo prazo.



FONTE: IG COLUNISTAS

BNDES DEVE SER AUTORIZADO A EMITIR DEBÊNTURES

Além do pacote de incentivo para investimentos de longo prazo, o presidente Lula deve anunciar também, na próxima quarta-feira, uma série de novas atribuições do BNDES para buscar outras formas de captações a partir de 2011.



POR GUILHERME BARROS



Nas últimas semanas, o presidente do BNDES, Luciano Coutinho, que irá permanecer no cargo no governo Dilma Rousseff, tem se debruçado a estudar novas formas de captações para manter o orçamento de 2011 em torno de R$ 100 bilhões, como foi nos últimos dois anos.



A partir de 2011, o BNDES não deverá contar com o aporte de recursos do Tesouro, que foram providenciais no período da crise econômica para suprir a escassez de crédito naquela época.



Hoje, superada a crise, a prioridade do governo será a de promover o ajuste fiscal e o BNDES não irá contar mais com essa injeção de recursos. O ministro da Fazenda, Guido Mantega, já comunicou que não deverá haver mais aporte de recursos do Tesouro.



Diante disso, o BNDES deverá receber autorização do governo para emitir debêntures (Letras Financeiras do BNDES), entre outras alternativas em estudo.



Luciano Coutinho tem negociado também com bancos internacionais para o BNDES ser uma espécie de agente repassador de algumas linhas de crédito externas.



Todas essas medidas devem ser anunciadas na próxima quarta, como parte das despedidas que o governo está preparando para o fim de mandato do presidente Lula.



FONTE: IG COLUNISTAS

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DO TEMPO => AULA 3

Dividindo seu trabalho de rotina em lotes.




A divisão em categorias e o agrupamento de seu trabalho podem ser chamados de “agrupamento”. Processe as informações e as tarefas semelhantes em lotes, reduzindo dessa forma, o desperdício e o deslocamento. Você executará cada tarefa de forma mais eficiente.

Muitos elementos de seu trabalho podem ser reduzidos a simples rotinas que lhe permitirão concluir tarefas semelhantes no mínimo tempo possível. Esses tipos de tarefas realmente se prestam ao agrupamento. As vantagens de abordar o seu trabalho dessa maneira são várias.

Você verá que o trabalho em lotes permite que você se prepare e se organize para ele de uma só vez, ao invés de ter de fazê-lo várias vezes se o trabalho for feito aleatoriamente.





Superando o adiamento



O adiamento provavelmente consumirá mais tempo no seu local de trabalho do que em qualquer outro lugar. Se você for uma pessoa que costuma adiar, a mudança de atitude para o Faça Agora será um elemento chave para ajudá-lo a identificar onde existe adiamento nos seus hábitos profissionais e a superá-lo.

A maioria das pessoas é muito inteligente, até mesmo engenhosa, no que diz respeito a adiar as coisas. “Eu não tenho muito tempo” é uma desculpa comum. “Eu acho que eles disseram que não estariam aqui hoje, então eu não liguei.” “Não é tão importante.” A lista e motivos pelos quais uma tarefa não pode ser concluída é interminável.

Seja tão esperto para concluir as coisas quanto o é para adiá-las. Insista até encontrar a solução para cada problema sem adiá-lo. É aí que você deve concentrar o poder de sua mente, e não em desculpas inteligentes

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Seis cidades respondem por 25% do PIB brasileiro em 2008

São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba, Belo Horizonte e Manaus produziram um quarto da riqueza brasileira, diz IBGE



Klinger Portella, iG São Paulo 10/12/2010 10:00



O Brasil pouco evoluiu no quadro de distribuição de riqueza entre os municípios. A avaliação é do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas (IBGE). Segundo dados do Produto Interno Bruto (PIB) dos municípios, divulgados nesta sexta-feira, seis cidades responderam por nada menos que 25% de toda riqueza produzida pelos 5.564 municípios brasileiros em 2008. São Paulo (11,8%), Rio de Janeiro (5,1%), Brasília (3,9%), Curitiba (1,4%), Belo Horizonte (1,4%) e Manaus (1,3%) se mantiveram como os principais motores da economia brasileira.


Quando somadas todas as 27 capitais, a participação na soma de todas as riquezas produzidas no Brasil é ainda maior e chegou a 33,9% do PIB. Por outro lado, o montante gerado pelas capitais em relação ao PIB total do Brasil é o menor desde 2004.



Entre as capitais, São Paulo se manteve no topo da lista dos maiores PIBs, enquanto Palmas (TO) tinha o menor, em 2008. Já a cidade de Florianópolis era a única capital que não liderava a lista de PIB de seus Estados, sendo superada por Joinville e Itajaí em Santa Catarina.



“No outro extremo, os 1.313 municípios com os menores PIBs (onde residiam 3,4% da população) respondiam por apenas 1% do PIB do País”, disse o IBGE. Os cinco municípios com os menores PIBs foram Areia de Baraúna (PB), São Luis do Piauí (PI), São Félix do Tocantins (TO), Santo Antônio dos Milagres (PI) e São Miguel da Baixa Grande (PI). Somadas, as riquezas produzidas por estes municípios representava 0,001% de todo o PIB brasileiro.



Na análise por regiões, as capitais do Sudeste responderam por 19% do PIB brasileiro, seguidas por Centro- Oeste (5,2%), Nordeste (4,5%), Sul (2,9%) e Norte (2,4%).



PIB per capita

A cidade de São Francisco do Conde, na Bahia, tem o maior PIB per capita do País, com R$ 288.370,81. No entanto, engana-se quem pensa que tamanha riqueza está igualmente distribuída entre os mais de 31 mil habitantes do município. O resultado tão significativo é justificado pelo fato de a cidade abrigar a segunda maior refinaria de petróleo em capacidade instalada de refino do Brasil.



Na outra ponta da tabela, segundo o IBGE, aparece Jacareacanga (PA), com renda per capita de R$ 1.721,23. “Esse município tinha, aproximadamente, 60% da sua economia dependente da administração pública. Além disso, 60,0% do seu território é destinado a áreas de preservação ambiental e terras indígenas”, disse o IBGE. Os Estados do Pará, Maranhão, Piauí, Alagoas e Bahia concentraram o maior número de municípios com o menor PIB per capita do Brasil em 2008.



Entre as capitais, Vitória (ES) teve a maior renda per capita, seguida por Brasília (Distrito Federal), São Paulo (SP), Porto Alegre (RS) e Rio de Janeiro (RJ).



Leia também:


- Brasil chega a PIB per capita de US$ 10 mil em 2010

- PIB cresce 0,5% no terceiro trimestre, diz IBGE

- PIB de 2010 será o maior desde o Plano Cruzado





FONTE: IG ECONOMIA

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DO TEMPO => AULA 2

ORGANIZE UMA AGENDA DO TEMPO.




Para identificar com precisão como você ocupa o seu tempo, faça uma agenda, dimensione exatamente o percentual de tempo utilizado em cada tipo de atividade. Pois não podemos controlar nosso tempo se não sabemos exatamente como o estamos utilizando. Geralmente somos levados a achar que sabemos como utilizamos nosso tempo, mas nem sempre isso é verdade.





O princípio básico para utilizar bem o tempo é priorizar as tarefas realmente importantes e que nos trazem maiores resultados, aquelas que sempre deixamos para executar depois das mais fáceis!

Avaliar a forma como utilizamos nosso tempo é o primeiro passo que devemos dar, e após isso questionar: Os resultados seriam melhores se eu pasasse o meu tempo trabalhando em outra atividade? Como eu poderia executar as tarefas mais importantes com mais freqüência e eficiência?

Um outro aviso importante: Geralmente seus colegas de trabalho tem o costume de lhe passar material, assuntos e tarefas que não dizem respeito à sua atividade principal(ao seu foco). Este tipo de material deve imediatamente ser retornado à pessoa que realmente deve dar continuidade. Responda na própria correspondência e retorne imediatamente. Não deixe nada entulhando sua mesa ou caixa postal de e-mail. Sempre que possível evite dar respostas como: Vou ver e lhe retorno depois!. Assim que tiver um retorno lhe informo!. Dê as informações necessárias já no momento para que a pessoa mesmo pesquise sozinha!. Não atue como intermediário de nada.



Você realmente sabe como usar seu tempo?



A primeira medida para melhorar a utilização do tempo é verificar como ele vem sendo empregado. Muitas pessoas imaginam que sabem como usam seu tempo, mas quando eles são registrados, numa “tabela de tempo”, o resultado é surpreendente para estes indivíduos.



Algumas situações comuns observadas numa tabela de tempo:



• Decisões sobre assuntos importantes;

• Conversas telefônicas que se estendem demasiadamente;

• Períodos de interrupções constantes;

• Concentração em assuntos poucos importantes;

• Períodos de “escravidão ao papel”, onde se manuseiam muitos papéis sem importância;

• Falta de tempo para pensar e planejar, ficando escravo da rotina;

• Períodos de grandes atividades consertando ou refazendo atividades anteriores.



Para efetivamente avaliar a utilização do tempo, é necessário questionar o efetivo uso do mesmo.



Quanto tempo utilizar em cada tarefa?



A lei de Parkinson diz que o trabalho tende a preencher (ou adaptar-se) ao tempo disponível ou alocado para ele. Se você alocar uma hora para uma determinada tarefa, terá mais chances de terminar o trabalho dentro desse prazo, caso estabeleça duas horas para o mesmo trabalho provavelmente utilizará as duas horas para o trabalho.

Estabeleça sempre a quantidade de horas e datas para conclusão de projetos, provalvelmente descobrirá um meio de fazê-lo dentro do prazo estabelecido por você, e sua produtividade aumentará bastante.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

IGP-DI tem maior alta mensal desde junho de 2008

Inflação apurada pelo índice acelerou para 1,58% em novembro, ante variação de 1,03% em outubro; diz FGV




iG São Paulo 09/12/2010 08:06



O Índice Geral de Preços-Disponibilidade Interna (IGP-DI) acelerou para 1,58% em novembro, ante 1,03% em outubro, segundo dados divulgados pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) nesta quinta-feira. Essa é a maior variação mensal desde junho de 2008, quando o índice havia registrado alta de 1,89%.


Embora não seja mais usada para reajustar a tarifa de telefone, a taxa acumulada do IGP-DI ainda é utilizada como indexador das dívidas dos Estados com a União. Em 12 meses, o IGP-DI avançou 10,75%. No acumulado do ano, verificou ampliação de 10,88%.



A inflação avançou em todos os grupos que compõem o índice. O destaque ficou com o Índice de Preços ao Produtor Amplo (IPA), que responde por 60% do índice geral e subiu 1,98% em novembro, ante 1,32% em outubro.



Dentre os itens considerados para a composição do IPA, os preços de produtos agropecuários e de industriais acentuaram o movimento de alta, chegando a 5,56% e 0,75%, respectivamente. Já os preços de matérias-primas brutas subiram para 4,27% em novembro, ante 2,31% em outubro. Os bens intermediários e finais ficaram praticamente estáveis, com variaçao de 1,1% e 1,07%.



O Índice de Preços ao Consumidor (IPC) teve alta de 1%, puxado pelos preços de alimentos (1,38% para 2,27%). Em outubro, o IPC havia registrado taxa de 0,59%. Todos as demais classes de despesas também registraram aumento da inflação: Habitação (0,20% para 0,43%), Vestuário (0,58% para 1,01%), Saúde e cuidados pessoais (0,30% para 0,39%) e Educação, leitura e recreação (0,14% para 0,34%). Transportes (0,45% para 0,69%) e Despesas Diversas (0,19% para 0,31%).



Já o Índice Nacional de Custo da Construção (INCC) registrou avanço de 0,37% em novembro, ante 0,20% em outubro. Materiais, equipamentos e serviços ficaram praticamente estáveis (0,19% para 0,20%), enquanto os custos com mão de obra subiram de 0,20% para 0,55%.



 
 
Leia também:


- Os vilões da inflação em 2010




FONTE: IG ECONOMIA

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DO TEMPO => AULA 1

Introdução:

A maioria das pessoas reclama da falta de tempo que dispõe para suas atividades diárias devido à enorme carga de tarefas que tem para executar.


O que ocorre é que as pessoas quando aprendem em um curso acadêmico, ou mesmo ingressam de alguma forma em uma função, profissão, são sempre instruídas sobre “O que” fazer sendo ignorado o modo como se fazer o trabalho, principalmente aos detalhes que fazem o diferencial para se obter uma maior eficiência e eficácia. Não basta ser especialista no que se faz, é que preciso ter noções da melhor maneira de realizar o trabalho.





Como administrar melhor o seu tempo?


Tempo é das coisas mais indefiníveis e paradoxais: o passado já se foi, o futuro ainda não chegou, e o presente se torna o passado, mesmo enquanto procuramos defini-lo, e como se fosse um relâmpago, num instante existe e se extingue.

Na maioria dos casos, a análise revela que, com alguns ajustes, o indivíduo poderá produzir muito mais, com menos dispêndio de esforços. Chama-se “trabalho inteligente”.

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Como fazer bons negócios nos sites de compra coletiva

Os primeiros portais de compras coletivas surgiram no Brasil apenas no primeiro semestre deste ano, mas, segundo estimativas dos especialistas, já somam quase 250.




POR DENISE GODOY





Adquirir produtos e serviços nesses shopping centers virtuais é realmente muito vantajoso –se o consumidor usar as estratégias certas:



1 – Escolher sites sólidos e confiáveis

Todos os dias pipocam novos endereços oferecendo barganhas. Então, para ter certeza de que está tratando com um portal sério, sugere-se que o interessado em aproveitar as promoções:

- Ignore propostas não solicitadas que surgem por email. Mandar spam é antiético; se adota a prática, a empresa já mostra que não é correta

- Busque indicações de amigos que tiveram boas experiências

- Entre em contato com o serviço de atendimento ao consumidor do site tanto por email quanto por telefone para ter uma noção de como os clientes são tratados

- Tente saber qual é a política do portal para selecionar parceiros e ofertas. Os zelosos só permitem anúncios de companhias que ofereçam bons itens e efetivamente se encontrem em condições de atender uma demanda elevada

- Considere os incentivos disponíveis. Alguns portais dão bônus em dinheiro (créditos para compras) pela filiação



2 – Cadastrar-se somente nos melhores portais que identificar

“É melhor concentrar as atenções nos sites grandes, já bem estruturados, que satisfazem critérios mínimos de qualidade”, frisa Paulo Veras, sócio do portal Imperdível. Aí, recebe-se emails periódicos informando sobre as promoções mais recentes. A maioria dos sites ainda não permite que o cliente crie um filtro para ser informado somente a respeito dos tipos de produto que mais lhe interessam, mas, daqui em diante, a personalização dos anúncios será a grande arma para os portais se diferenciarem e conquistarem clientes



3 – Usar agregadores de ofertas

Estão surgindo, agora, sites que reúnem as promoções de diversos portais e permitem comparações. Trata-se de uma ferramenta bastante útil, porém ainda em fase de testes, que precisa de ajustes



4 – Avaliar quais são as suas reais necessidades e os seus hábitos antes de alguma aquisição

O objetivo é evitar gastar dinheiro com itens que não serão usados. Não adianta comprar só porque está barato se, por exemplo, uma determinada peça de roupa não combina com mais nada que o consumidor tem no armário. Ficar com dez cupons de desconto de restaurantes na mão quando se costuma jantar fora apenas uma vez por semana também não é inteligente



5 – Entrar em contato com a empresa fornecedora antes de sacramentar a compra a fim de conhecer melhor o produto

É recomendável conferir se a mercadoria corresponde mesmo às expectativas do cliente



6 – Ler, com cuidado, as regras da promoção

As ofertas têm validade definida e, muitas vezes, limitações quanto a dias, horários e quantidade



7 – Caso seja necessário fazer reserva para usufruir de determinada oferta, efetuá-la antes de comprar o cupom

Assim, só se fecha a compra tendo certeza de que será possível aproveitá-la da maneira como se deseja



8 – Criar uma lista para controle dos cupons de desconto

Nos sites, o cliente ganha uma área particular, com acesso por senha, onde são registradas as suas transações e ofertas adquiridas. No entanto, se é sócio de diversos portais, o consumidor precisa fazer um registro de todos os itens para não perder nenhum prazo ou esquecer os itens comprados. Alguns compradores, meticulosos, já colocam na agenda as datas em que pretendem sacar as ofertas e até criam planilhas para contabilizar quanto dinheiro estão poupando com as promoções



9 – Relacionar-se com os sites por meio das redes sociais

“É uma maneira diferente de ficar sabendo das ofertas. Nesses espaços, os próprios usuários criam uma comunidade e indicam os produtos de que mais gostaram, o que vale a pena. E a comunicação com os administradores é direta”, diz Claudia Woods, diretora de marketing do portal ClickOn.



SAIBA MAIS:

- Lei que determina horário para entrega de compras continua valendo

- Fique atento às promoções nas redes sociais

- Procon terá atendimento pela internet

- Internet é boa opção para vender o que está sobrando em casa



LEIA MAIS:

- A sua inflação pessoal

- A lógica do plano odontológico

- Crédito mais difícil já em dezembro, especialmente para compra de automóveis

- Pode valer mais a pena alugar um carro do que comprar

- Sete respostas para as suas dúvidas sobre o 13o. salário

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- Qual bicho de estimação é mais caro manter, gato ou cachorro?

- Anac proíbe o que já era proibido

- Novo serviço permite a estudante pagar taxas de escolas no exterior sem encargos

- Consulte protestos nos cartórios de SP de graça pela internet

- Abatimento de despesas médicas no imposto de renda em 2011 pede atenção redobrada

- Final do ano é oportunidade para equilibrar as contas da casa de praia





FONTE: IG - SEU DINHEIRO 

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DO TEMPO - COMEÇA AMANHÃ NESTE BLOG, NÃO PERCA !!!!

Programa, o que você irá aprender:



•Organize uma Agenda do Tempo.

•Dividindo seu trabalho de rotina em lotes.

•As oito maneiras de superar o adiamento.

•Três princípios gerenciais clássicos de administração de tempo.

•Alguns passos para gerenciar seu tempo com maior eficácia.

•O Delegante Eficaz.

•Organize Sistemas de Follow-Up Eficientes.

•Aspectos Estratégicos.

•Aspectos Táticos.

•Bons hábitos de trabalho

•Ordem – 4 “S”

VGBL e PGBL, a sopa de letrinhas que significa imposto

Diferença entre os planos é a forma de pagamento do IR; somados, os dois produtos arrecadaram R$ 18,1 bilhões no primeiro semestre



Aline Cury Zampieri, iG São Paulo 08/09/2010 05:53




No vasto mundo da previdência, provavelmente o leitor já ouviu falar em VGBL e PBGL. A diferença entre as modalidades dos produtos oferecidos pelos bancos está na forma de pagamento de imposto.



O VBGL é destinado aos que fazem declaração simplificada de Imposto de Renda (IR) e, por isso, é o mais vendido. Os números da Federação Nacional de Previdência Privada e Vida (Fenaprevi) mostram que a modalidade foi responsável por 78,7% do mercado no primeiro semestre, com R$ 15,61 bilhões e crescimento de 22%. Já o PGBL teve aumento de 14,52% no período, com arrecadação de R$ 2,56 bilhões.



No PGBL, o investidor conta com o incentivo fiscal concedido aos planos de previdência. Com isso, pode deduzir de sua base de cálculo do IR as contribuições feitas a esses planos até o limite de 12% de sua renda bruta anual.



Não há incidência de IR sobre os 20% de ganhos na fonte, como acontece com os fundos de investimento. Mas, no momento do saque, será cobrado IR, de acordo com a tabela de alíquotas da Receita Federal. O PGBL foi planejado para gerar uma renda adicional à da previdência pública e os resgates são considerados renda e sofrem tributação, como um salário.



Já o VGBL não conta com esse incentivo. Em compensação, o investidor não é tributado com base na tabela progressiva no momento do resgate ou do recebimento do benefício, como ocorre no PGBL. Sua tributação acontece apenas em relação ao ganho de capital - ou seja, o lucro, diz a Fenaprevi.




Alíquotas


Na previdência privada, há dois tipos de regime tributário. No progressivo, quem se aposenta com rendimentos mais altos paga mais imposto. Uma renda mensal tributável de até R$ 1.434 não paga, diz a Brasilprev. Entre R$ 1.434 e R$ 2.150 a alíquota é de 7,5%, com parcela a deduzir de R$ 107,00. Até R$ 2.866, a taxa é de 15%, ou R$ 268. Rendimento até R$ 3.582 paga 22,5%, com dedução de R$ 483. Rendas acima de R$ 3.582 pagam 27,2%, ou R$ 662.

No sistema regressivo, quanto mais tempo o dinheiro permanece no fundo de previdência privada, menor a alíquota do imposto na hora do resgate. Se o investidor deixar seus recursos no fundo por dois anos, paga 35% de IR. A cobrança de imposto cai cinco pontos percentuais a cada dois anos. Ou seja, se o investidor mantiver seus recursos por mais de dez anos, pagará apenas 10% de IR.




Veja também:


- Brasileiro desperta para a previdência e indústria se adapta

- Se sua empresa tem fundo de pensão, aproveite

- Atenção para taxas na previdência privada aberta





FONTE: IG ECONOMIA - FINANÇAS

Se sua empresa tem fundo de pensão, aproveite

Num plano empresarial, o mais comum é que, para cada real colocado pelo funcionário, o empregador contribua com o mesmo valor



Aline Cury Zampieri, iG São Paulo 08/09/2010 05:51


Quem trabalha em empresa com fundo de pensão tem sorte, diz Russo

Previdência privada fechada e aberta, VGBL, PGBL, plano de contribuição definida e de benefício definido. Quem nunca ficou confuso ao ouvir os termos do mundo da aposentadoria? E a aflição é compreensível, já que o cardápio envolve um sem número de variáveis - e a informação é essencial.


O primeiro passo para decidir qual caminho seguir é descobrir se a empresa onde você trabalha possui um plano de previdência. “Quem trabalha numa companhia com plano tem sorte porque, além da rentabilidade do investimento em si, essa opção conta com a contrapartida do empregador”, diz Renato Russo, vice-presidente da Federação Nacional de Previdência Privada e Vida (Fenaprevi).



Num plano empresarial, o mais comum é que, para cada real colocado pelo funcionário, o empregador contribua com o mesmo valor. “É uma situação muito boa para o trabalhador, pois enquanto ele estiver na empresa, ela continua contribuindo.”



O principal risco, nessa modalidade, é o da administração do fundo tomar decisões erradas, diz Euzébio Bonfim, membro da comissão de Seguridade da Associação Brasileira das Entidades Fechadas de Previdência Complementar (Abrapp) e diretor da Fundação Cesp. Ele conta que a maior parte dos planos empresariais hoje é patrocinada (com contrapartida da empresa) e de contribuição definida (quando o funcionário decide qual valor irá pagar por mês).



“As companhias estão abandonando os planos com benefício definido, nos quais a contribuição mensal varia, mas o valor a se receber no futuro não muda”, afirma Bonfim. Segundo ele, muitos planos de benefício fechavam acordos para a pessoa receber por 20 anos. Como o beneficiário acabava vivendo mais que isso, a conta não fechava.



Outra opção de plano é o instituído, menos utilizado e que vem sendo feito por sindicatos e órgãos de classe. A diferença aqui é que não há a contraparte do empregador.



Para saber quando poderá resgatar os recursos, o funcionário deve conversar bastante com os representantes do fundo de pensão para entender seus direitos, já que o plano não é flexível. As opções variam, mas normalmente estabelece-se uma data para começar a receber os recursos, que não pode ser mudada. Caso o funcionário saia da empresa, pode continuar contribuindo até essa data com sua parte, mas a empresa não dará a contraparte.



Veja também:


- Brasileiro desperta para a previdência e indústria se adapta

- Atenção para taxas na previdência privada aberta

- VGBL e PGBL, a sopa de letrinhas que significa imposto



FONTE: IG ECOMONIA - FINANÇAS

Receita libera consulta ao 7º lote de restituições

Lote contempla restituições do IR de 2010, 2009 e 2008, num total de R$ 176 milhões; crédito será feito no dia 15 de dezembro




iG, São Paulo 08/12/2010 05:49 - Atualizada às 09:12



A Receita Federal liberou nesta manhã a consulta ao sétimo lote das restituições do Imposto de Renda da Pessoa Física do exercício de 2010 e também das que estão pendentes referentes aos anos de 2008 e 2009. Segundo informações da Receita, o lote contemplará 99.467 contribuintes com imposto a restituir, num total de mais de R$ 176,8 milhões.



Para saber se a restituição será liberada nesse lote, o contribuinte deve acessar a página da Receita na internet ou ligar para 146. Basta informar o número do Cadastro de Pessoa Física (CPF).



No dia 15 de dezembro, serão creditadas simultaneamente as restituições referentes ao exercício de 2010 (ano calendário de 2009), residual de 2009 (ano calendário 2008) e residual de 2008 (ano calendário de 2007), mediante depósito bancário.


Para o exercício de 2010, serão creditadas restituições para 60.953 contribuintes, totalizando R$ 110,5 milhões, já acrescidos da variação taxa Selic de 6,76% (acumulada de maio a dezembro). Desse montante, 5.877 contribuintes foram priorizados conforme a Lei 10.741/2003 (Estatuto do Idoso), totalizando R$ 15,8 milhões. Para os lotes residuais de 2009 e 2008, a correção será de 15,22% e 27,29%, respectivamente.



“Os valores não sofrerão quaisquer acréscimos, independentemente da data em que o contribuinte receba a sua restituição e estarão disponíveis no Banco do Brasil”, afirma a Receita. A restituição ficará disponível no banco durante um ano.





Malha fina

A Receita informa que 700 mil declarações ficaram retidas na malha fina neste ano, contra 1 milhão no ano passado. Segundo o fisco, o motivo da redução está relacionado à disponibilização de ferramentas como a auto-regularização. Essa ferramenta possibilita ao contribuinte consultar sua declaração e verificar qual a inconsistência que está sendo apontada como razão para a retenção da declaração em malha.



“Os contribuintes que caírem na malha devem fazer a auto-regularização no endereço www.receita.fazenda.gov.br. Os casos que não puderem ser resolvidos com esta ferramenta podem ser objeto de agendamento a partir de janeiro de 2011”, informa a Receita.




Veja também:



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- Gay poderá declarar parceiro no Imposto de Renda




FONTE: IG ECONOMIA - FINANÇAS

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Brasil vai liderar mudança no desenvolvimento global, diz Stern

Economista britânico diz que País é potencia em economia de baixo carbono



BBC Brasil   07/12/2010   07:55



O Brasil tem tudo para liderar a América Latina e o mundo na transformação do modelo econômico atual para um mundo para uma economia de baixo carbono, na opinião do economista britânico Nicholas Stern.

Autor do influente relatório que, em 2006, pela primeira vez calculou os custos econômicos das mudanças climáticas e do seu combate, Stern afirmou à BBC Brasil que a crise climática global representa uma oportunidade para a região como um todo.


"Na América Latina, você pode ter ganhos enormes provenientes das oportunidades das novas tecnologias, já que é esse o caminho que o mundo está tomando", disse o inglês, em Cancún.

"Acho que a região será um dos motores da mudança."



Nicholas Stern citou o Brasil como líder atual na produção de biocombustíveis e disse apostar que o país possa liderar também nas tecnologias de biocombustíveis de segunda geração, ou seja, a partir de restos da produção de cana-de-açúcar ou milho, por exemplo.



Potencial do Brasil

Outra tecnologia do futuro, a produção de combustível a partir de algas, também seria um dos possíveis potenciais do Brasil, que, segundo Stern, ainda tem a vantagem de ter uma comunidade científica expressiva e um centro tecnológico.



"O Brasil poderia ser uma das principais fontes de produtos que dependem da biomassa. Florestas têm um tremendo potencial como combustível, se forem bem administradas."



"Acho que o Brasil realmente tem um potencial tremendo", disse.



O economista destacou principalmente as oportunidades latino-americanas. Para ele, se exploradas sustentavelmente, as riquezas naturais podem alçar a região ao desenvolvimento.




Vulnerabilidade

No ano passado, Nicholas Stern participou da produção de um relatório encomendado pelo secretário-geral das Nações Unidas, Ban Ki-Moon, sobre como levantar os US$ 100 bilhões anuais prometidos pelos países desenvolvidos às nações em desenvolvimento até 2020.



Ele também ressaltou a vulnerabilidade da região aos impactos da mudança do clima, como furacões, secas e subida do nível do mar.



Por isso, Stern acredita que todos os países latino-americano devem ser beneficiados com as verbas deste fundo verde bilionário.



Entre as principais tarefas futuras na região, segundo o inglês, está o fim do desmatamento na Amazônia.

"Não há forma de combater mudanças climáticas sem acabar com o desmatamento. Mas qualquer que seja a nossa forma de acabar com ela, tem que ser em parceria com o resto do mundo, liderada pelos países onde as florestas estão."



Para Stern, o trabalho precisa ser feito de forma a eliminar também a pobreza e fomentar o desenvolvimento.



"Temos que combater pobreza e mudança climática - se falharmos em um, falhamos no outro", afirmou.



FONTE: IG ECONOMIA

Regras adiadas pelo BC mudariam rumo do Panamericano

Resolução do Conselho Monetário, que vem tendo a vigência postergada, muda a forma de contabilização das carteiras de crédito


 Nelson Rocco, iG São Paulo 07/12/2010 05:52




Uma resolução que vem tendo a entrada em vigor protelada pelo Conselho Monetário Nacional desde dezembro de 2008 poderia ter dado um destino diferente ao Banco Panamericano. A resolução 3.533, editada pelo CMN em janeiro de 2008, não evita fraudes ou quebras de bancos, mas muda a contabilização da venda de ativos de um banco para outro, ou carteiras de crédito, o que poderia ter tornado mais transparentes as contas do banco do apresentador de TV Silvio Santos.



As “inconsistências” contábeis do Panamericano, como o Banco Central (BC) classificou o rombo de R$ 2,5 bilhões, tornaram-se públicas no dia 9 de novembro, com o anúncio de aporte de capital nesse valor por meio do Fundo Garantidor de Créditos (FGC), numa operação classificada como inédita, já que o dono do banco deu em garantia do empréstimo suas 44 empresas, incluindo a rede de TV SBT.



A fraude cometida pelos executivos que comandavam o Panamericano ainda não foi desvendada. O Ministério Público trabalha no esclarecimento do caso. O BC informou, na época, que a fraude envolvia a venda de carteiras de crédito, sem a devida baixa nos ativos do banco, além de irregularidades em operações com cartões de crédito.



A venda de carteiras é comum entre instituições financeiras. Tornou-se mais freqüente com o agravamento da crise financeira internacional, após a quebra do banco de investimento norte-americano Lehman Brothers, em setembro de 2008, em meio a uma série de medidas tomadas pelo BC para irrigar o sistema financeiro e evitar quebras locais.



Velocidade reduzida

A maioria dos bancos usa essa antecipação de recursos, representada pela venda de uma carteira de crédito, para crescer, segundo Luiz Miguel Santacreu, analista de bancos da agência classificadora de risco Austing Rating. “A nova norma (introduzida pela resolução 3.533) faria com que a velocidade de crescimento dos bancos diminuísse. E eles teriam de buscar recursos de outras formas para elevar o capital para poder emprestar mais”, diz o analista da Austin.


“A antecipação de receitas com a venda de carteiras é um energético legal”, critica um analista de banco, que pediu para não ser citado, já que a instituição em que trabalha atua tanto na compra como na venda de carteiras.



“A fraude no Panamericano foi montada ao longo dos anos, desde a abertura de capital”, conta o dono de um banco de médio porte, que não quer se identificar. “Como o banco lançou ações no mercado, tinha de mostrar lucro a todo o custo para não decepcionar os acionistas. Por isso, eles abusaram da venda de carteiras”, diz o banqueiro.



O Panamericano abriu o capital em novembro de 2007, com uma oferta primária de ações, em que os recursos captados ficam no caixa da instituição, não vão para os acionistas controladores. Na época, o banco captou R$ 700 milhões, com papéis vendidos a 3.214 acionistas nacionais e 49 estrangeiros. Embora os investidores internacionais representassem a minoria entre os novos acionistas do banco, eles ficaram com 69% do valor da oferta, ou seja, R$ 483 milhões.




Risco

A resolução determina que os bancos estabeleçam entre si um grau de comprometimento de quem compra e quem vende uma carteira. “Se houver qualquer problema, é preciso esclarecer se o risco é de quem compra ou de quem vende a carteira”, afirma Santacreu. As carteiras passam a ser vendidas (e compradas) sem ou com transferência substancial de risco. Ou seja, quem vende se compromete a pagar uma parte dos créditos ruins, em dinheiro, e até a recomprar a carteira toda, no caso da classificação da operação como “retenção substancial de riscos”. “O banco que cede a carteira é obrigado a participar do problema, se houver. Ele terá de fazer uma provisão para essa carteira vendida.”



A nova norma também muda a contabilização das operações de venda de carteiras. Hoje, um banco que vende um ativo e automaticamente realiza ganhos. As carteiras de créditos são contabilizadas no ativo dos bancos. Quando são vendidas, saem do ativo e o dinheiro referente à venda entra no caixa da instituição. Além disso, há uma contrapartida na conta de receita, já que o banco vendeu um crédito. “Se houver alguma contrapartida, ela gera anotações na conta de compensação”, diz o analista da Austin.



Com a resolução 3.533, os bancos que se comprometerem a honrar um percentual da carteira têm de manter essa parcela no ativo e lançar no passivo o dinheiro que receberam pela carteira e não mais diretamente no caixa. “Com o tempo, como as parcelas vão sendo pagas, o banco vai dando baixa nos lançamentos tanto no ativo como no passivo e jogando no caixa”, explica o analista. “O banco contabiliza a receita na medida em que o dinheiro vai entrando.”



Segundo Santacreu, em outros países, os bancos usam esse diferimento (adiamento) de receita em casos de vendas de carteiras. “Você não pode lançar um resultado que ainda não aconteceu. Esse é o regime de competência na contabilidade. No exterior, os bancos fazem o lançamento ao longo do vencimento” das parcelas de uma carteira.



Dois adiamentos

A resolução 3.533 foi tomada pelo CMN em janeiro de 2008, com entrada prevista em vigor em janeiro do ano seguinte, exatamente espelhando o modelo de contabilidade internacional. A entrada em vigor das novas regras sofreu dois adiamentos pelo CMN, para janeiro de 2011 e, depois, para janeiro de 2012.



Procurados pela reportagem do iG, por meio da assessoria de imprensa, nenhum técnico do BC explicou o adiamento. Por meio de nota, o BC informou que a postergação deve-se, primeiramente, ao “recrudescimento da crise financeira internacional” e, em uma segunda etapa, ao processo de revisão das normas contábeis internacionais pelo International Accounting Standards Board (Iasb), o órgão que dita as regras mundiais de contabilidade.



Segundo a nota do BC, a “Resolução 3.533 estabelece que a instituição financeira deverá analisar se os riscos e benefícios da operação são retidos ou transferidos. Caso os riscos e benefícios sejam retidos, a instituição manterá as operações de crédito em seu ativo. Caso tais riscos e benefícios sejam efetivamente transferidos, o registro é realizado como venda definitiva, observando as regras hoje em vigor para venda definitiva”.



O Banco Central informa que “pela regra ainda em vigor (Circular 2.568, de 1995), as operações de cessão de créditos, com ou sem coobrigação ou outra forma de retenção do risco, são todas tratadas como vendas definitivas. A instituição cedente procede à baixa dos créditos do seu ativo e apura imediatamente ganho ou perda na operação. Em contrapartida, a instituição cessionária registra os créditos em seu ativo”.




Veja também:


- Banco Central justifica adiamento da resolução nº 3.533

- Banco Panamericano recebe aporte de R$ 2,5 bilhões

- Silvio Santos deu 44 empresas como garantia ao empréstimo

- Panamericano expõe Deloitte e agências de risco

- Banco Central aponta suspeitos no Panamericano

- Ex-diretores venderam ações do Panamericano

- Caixa e Panamericano descartam a venda do banco

- Entenda as inconsistências contábeis no Panamericano



FONTE: IG ECONOMIA - MERCADOS

CURSO: 10 idéias para Ganhar dinheiro com Fotografia.=> IDÉIA 10.

10. Imóveis




Se você gosta de fotografar construções, você pode tentar fotografia de imóveis. Enquanto que a maior parte das imobiliárias tira suas próprias fotos, das propriedades que estão a venda, você, como fotografo profissional, é capaz de tirar fotos melhores. Fotografe casas locais, e leve exemplo do seu trabalho para as imobiliárias locais. Fatores para considerar quando estiver tirando este tipo de foto: hora do dia (onde está o sol em relação à construção?), clima (sol muito forte, tempo nublado), tráfego de carros (você sabe fazer os automóveis sumir? é só usar uma velocidade de obturador mais lenta, um minuto ou mais, mas lembre-se de recompensar a falha de reciprocidade), tente lentes e ângulos diferentes (lembre-se de que aproximando do assunto, aumenta perspectiva e movendo-se para longe comprime).

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Arrocho fiscal deve ser maior do que no 1º ano de Lula

Meta é que superávit atinja 3,3% do PIB para 2011



AE 05/12/2010 10:38



O governo federal terá de fazer um arrocho fiscal maior que o de 2003, primeiro ano do governo de Luiz Inácio Lula da Silva, para que o superávit primário do setor público consolidado atinja 3,3% do Produto Interno Bruto (PIB) em 2011. Essa meta foi sinalizada recentemente pelo ministro da Fazenda, Guido Mantega. A estimativa foi feita por economistas da Fundação Getúlio Vargas (FGV).


O superávit de 3,3% se justifica para auxiliar o Banco Central (BC), já que o risco inflacionário está em alta, como prova o recente aumento dos recolhimentos compulsórios, anunciado na sexta-feira. O controle dos gastos públicos segura a demanda da economia, e ajuda no combate à inflação. A presidente eleita, Dilma Rousseff, porém, já deixou claro que é contra ajustes fiscais drásticos como o de 2003.


Chefiada por Samuel Pessôa, uma equipe do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre), da FGV no Rio, fez uma projeção detalhada das medidas fiscais necessárias para a obtenção do superávit primário de 3,3% em 2011, sem artifícios contábeis. Eles partem do princípio de que o salário mínimo será reajustado para apenas R$ 540, e que o PIB vai crescer 4,9% no próximo ano.


Ao contrário de uma expressiva corrente do mercado financeiro, Pessôa acha possível se chegar aos 3,3% de primário em 2011. Mas isso não significa que ele considere a meta politicamente fácil: "Vai ser muito duro, mas impossível não é". Pessôa vê riscos, inclusive, para o Programa de Aceleração do Crescimento (PAC), a viga principal da plataforma eleitoral de Dilma.


Os economistas do Ibre compararam o esforço fiscal prometido para 2011 com aquele realizado pelo ex-ministro da Fazenda, Antonio Palocci, em 2003. A conclusão é que a contenção de despesas em 2011 terá de ser maior, seja qual for o critério, para se atingir o primário de 3,3%. Segundo os cálculos do Ibre, a parte do governo federal no superávit primário total do setor público, para que este atinja 3,3% em 2011, terá de ser de 2,28% do PIB. Isso significa um grande salto, de 1,12 ponto porcentual do PIB, ou R$ 43,8 bilhões, ante a economia realizada em 2010. As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.



FONTE: IG ECONOMIA

CURSO: 10 idéias para Ganhar dinheiro com Fotografia.=> IDÉIA 9.

9. Stock Fotografia




Fotógrafos de Stock tiram muitas fotos de vários assuntos para vender (lease) para uso de propaganda e editorial. Alguns fotógrafos escolhem ir atrás deste mercado por conta própria, mas a maioria das fotos é vendida através de agencias que ganham porcentagem que normalmente é de 50%. Fotos de Stock podem gerar vendas repetitivas, trazendo ganhos certos para fotografo e agência. Mas lembre, stock é um mercado altamente competitivo, suas fotos tem que ser excelentes, e protegidas por autorização de modelos e propriedades. Encontre agencias que apreciem seu tipo de foto, e leve a eles uma lista das suas fotos e seu portfolio. Para uma lista americana de agencias de stock, entre em contato com ASMP (American Society of Media Photographers; 215/451-2767) ou PACA (Picture Agency Council of America; 800/457-

domingo, 5 de dezembro de 2010

Lei garante cota de deficiente físico em estágio

Dificuldade enfrentada pelas empresas é a falta de candidatos nessas condições. Ciee faz cadastro


iG São Paulo 03/12/2010 18:06


A lei do estágio prevê que 10% dos contratados sejam portadores de deficiência física. Essa determinação, no entanto, não acontece na prática e as empresas têm como se justificar. Segundo o advogado trabalhista Arthur Cahen, do escritório Leite, Tosto e Barros Advogados Associados, há uma dificuldade de se encontrar candidatos nessas condições e que também preencham outros requisitos dos programas.
Cota para inclusão de deficientes físico no mercado de trabalho é definida pela lei


Para facilitar a inclusão desses candidatos nos recrutamentos, o Centro de Integração Empresa-Escola (Ciee) de São Paulo mantém um programa de inclusão de pessoas com deficiência. Em 2010, segundo dados do centro, já foram contratados mais de 1,5 mil estagiários com alguma deficiência cadastrados nesse programa. O Ciee paulista informa ainda que conta com 6,5 mil aguardando uma vaga.


Trainee – Já os trainees com deficiência física podem entrar na cota estabelecida para todos os empregados da empresa, uma vez que os participantes dos programas de treinamento são funcionários comuns segundo a lei. Nesses casos, a reserva obrigatória de vagas de empregos para deficientes varia de 2% a 5 %, conforme o número total de funcionários. Mas a inclusão de trainees nessas cotas é uma decisão da empresa, que pode decidir utilizá-la para contratações em outras funções.



Fiscalização – Na falta de cadastros de portadores de deficiência física que procuram emprego, as empresas preenchem as vagas com candidatos fora dessas condições. Por conta disso, a fiscalização acaba não sendo tão rigorosa, diz Angela Lindegger, gerente do Instituto de Organização Racional do Trabalho (Idort). Segundo ela, o mais indicado para o candidato é se inscrever nos programas de colocação de estagiários deficientes físicos. Outra dica é que, quando participar de uma seleção, ressaltar essa característica para que os recrutadores saibam que há um candidato que pode utilizar a cota.



Saiba o que diz a lei sobre as cotas:

Estágiários - Lei do Estágio (nº 11.788/08) estabelece que 10% dos estudantes devem ser portadores de deficiência.


Trainees - Lei de Cotas (nº 8.213/91), aplicável para todos os funcionários, incluindo os trainees:

Até 200 empregados – 2% devem ser portadores de deficiência

De 201 a 500 empregados – 3% devem ser portadores de deficiência

De 501 a 1.000 empregados – 4% devem ser portadores de deficiência

Acima de 1.000 empregados – 5% devem ser portadores de deficiência



FONTE: IG ESTÁGIO

FAÇA VOCE MESMO: PRESENTES GOURMET.

Confira oito receitas de mimos artesanais para presentear no Natal. Lista inclui sal de alcaparras e compota de damasco com jasmim



Marcela Besson, IG São Paulo 04/12/2010 09:00



Tweet Facebook Só alguém muito querido merece ganhar os presentinhos sugeridos abaixo. Eles não possuem etiqueta de grife nem vão custar o seu 13º. Mas são produtos artesanais, feitos de forma caseira e, por isso, carregam uma dose extra de carinho. Sim, eles vão demandar trabalho, paciência e tempo -- e é justamente aí que está o valor. Além disso, regalos gourmet são sempre boa pedida para quem gosta dos assuntos de cozinha. Diverte quem faz e dá um gostinho diferente à rotina de quem recebe. Para os que não têm muita afinidade com as panelas, pode ser um desafio recompensador. Abaixo, chefs de cozinha oferecem oito receitinhas de mimos bem gastronômicos. Mãos à obra.



Azeite de ervas e alho
Compota de damasco e jasmim
Conserva de pimentas


Geleia de morango
Limoncelo
Madeleines
Pan de figo
Sal de alcaparras




Bom para temperar saladas, peixes e massas

Azeite de ervas e alho

Receita do chef William Ribeiro,

do restaurante O Pote do Rei, em São Paulo

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 500ml



Ingredientes

1 dente de alho inteiro

1 ramo de alecrim lavado e seco

1 ramo de tomilho lavado e seco

2 folhas de louro lavadas e secas

1 pimenta dedo-de-moça lavada e seca

500ml de azeite extravirgem de boa qualidade



Modo de fazer

Esterilize uma garrafa com capacidade para 500ml com água quente. Deixe secar completamente. Aqueça levemente, a 40º C, o azeite com as ervas, o alho e a pimenta. Com uma pinça, arrume os ingredientes na garrafa e despeje o azeite. Mantenha em lugar fresco, arejado e protegido da luz. Sirva após uma semana para temperar saladas, peixes e massas.




Para adoçar ainda mais o clima natalino

Compota de damasco com chá de jasmim

Receita do chef Flavio Federico,

da doceria Sódoces, em São Paulo

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 600g



Ingredientes

2 xícaras (chá) de água mineral

2 saquinhos de chá de jasmim

250g de damascos turcos frescos picados

½ xícara (chá) de açúcar refinado



Modo de fazer

Ferva a água com o chá, adicione os damascos e cozinhe tampado até ficarem macios. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até encorpar.



Retire os saquinhos de chá sem espremê-los. Coloque tudo em um vidro esterilizado e tampe imediatamente.





Curtida: use-a após uma semana do preparo

Conserva de pimentas

Receita do chef Zé Lima,

do restaurante Tordesilhas, em São Paulo

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 200ml



Ingredientes

½ xícara (chá) de vinagre de álcool

1 colher rasa (café) de sal

1 colher rasa (chá) de açúcar

3 pimentas peito-de-moça (ou pimentas dedo-de-moça)

6 pimentas malaguetas (verdes)

10 pimentas bodes (amarelas)

1 vidro de aproximadamente 180ml



Modo de fazer

Lave o vidro com sabão, jogue água fervente e borrife álcool. Deixe secar. Em uma vasilha, misture o vinagre, o sal e o açúcar. Leve ao fogo e ferva por 1 minuto. Retire e deixe esfriar. Lave as pimentas em água corrente e tire os cabinhos. Cozinhe-as em água fervente por 1 minuto. Tire-as da água e jogue imediatamente no gelo, dando um choque térmico. Escorra e seque com um pano. Corte as pimentas peito-de-moça em quatro partes e a pimenta bode ao meio, em dois pedaços. Retire o excesso de sementes e deixe as malaguetas inteiras. Com uma pinça, vá colocando as pimentas no vidro seco alternadamente, formando uma composição colorida. Depois, acrescente a calda até cobrir as pimentas. Comece a usar a conserva depois de uma semana do seu preparo.




Geleia caseira dura até um mês na geladeira

Geleia de morango

Receita da chef Heloisa Bacellar,

do empório gourmet Lá da Venda, em São Paulo

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 250g



Ingredientes

1kg de morango maduro e limpo, cortado ao meio

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

3 xícaras (chá) de açúcar



Modo de fazer

Aqueça o morango e o suco de limão em uma panela, em fogo baixo. Depois de 15 minutos, ou quando o morango estiver bem macio e com bastante líquido, junte o açúcar e mexa até dissolver. Cozinhe por mais 30 minutos, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até obter uma geleia avermelhada, escura e bem brilhante, mas que dará a impressão de estar mole até esfriar. Para testar, coloque um pratinho no freezer quando começar a trabalhar, retire a panela do fogo passados uns 20 minutos da adição do açúcar, coloque uma colher de chá de geleia no pratinho, espere 1 minuto, ou até criar uma película, e empurre uma das extremidades com a ponta do dedo para ver se enruga. Se a geleia ainda estiver mole, volte ao fogo por mais alguns minutos e repita o teste. Despeje a geleia em um pote de vidro limpo e seco, deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira por até um mês.




Para servir com café ou usar em doces flambados

Limoncello

Receita de Luigi De Simone,

da Cantina Arancini, em São Paulo

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 1 litro



Ingredientes

1 litro de álcool de cereal

5 limões sicilianos médios bem maduros de boa qualidade



Modo de fazer

Descasque os limões sem ferir a parte branca. Coloque o álcool em um frasco que possa ser muito bem fechado para não haver troca de ar com o ambiente. Coloque as cascas do limão dentro e deixe por quinze dias em local escuro e fresco. Depois esse período, coe para separar os resíduos do limão e está pronto para uso. Para quem não aprecia o limoncello puro, a dica é fazer uma calda com açúcar e água e juntar ao licor quando estiver fria. Os italianos costumam servi-lo com café expresso ou usá-lo em sobremesas flambadas.




Madeleines: um mimo encantador e delicado

Madeleines

Receita da chef Mara Mello,

da Pâtisserie Mara Mello, em São Paulo

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 30 madeleines grandes



Ingredientes

8 ovos

4 gemas

275g de açúcar

250g de farinha de trigo

100g de fermento em pó

300g de manteiga

1 pitada de sal



Modo de fazer

Misture as gemas com os ovos e o açúcar e

bata até clarear e dobrar de volume. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Derreta a manteiga e misture, alternando-a com os ingredientes secos. Deixe repousar por 12 horas. Em seguida, leve ao forno a 210º C, por 10 minutos, e depois reduza a temperatura para 190º C, por mais 15 minutos.





Pan de figo com toque de cravo e canela

Pan de figo

Receita da chef Adriana Cymes,

do Buffet Arroz de Festa, em São Paulo

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 pans



Ingredientes

150g de figo seco

150g de chocolate meio amargo de boa qualidade (cacau 50%)

100g de açúcar de confeiteiro

30g de amêndoas torradas

30g de avelã torrada

30g de pistache torrado

10g de casquinha de laranja cristalizada

1 colher (sopa) de vinho do Porto

1 pitada de gengibre em pó

1 pitada de canela em pó

1 pitada de cravo em pó



Modo de fazer

Processe o figo seco até obter uma pasta. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione as especiarias, o vinho do Porto e as castanhas. Vá acrescentando o figo seco até obter uma pasta densa. Por último, junte o açúcar de confeiteiro. Abra um bom pedaço de papel filme, coloque a pasta de figo e enrole. Você pode usar também uma fôrma de baguete: abra o papel filme sobre ela e coloque a massa. Feche e leve à geladeira. Espere 3 dias para servir, desenforme e corte em fatias.




Para aromatizar saladas, peixes e carpaccios

Sal de alcaparras

Receita do chef William Ribeiro,

do restaurante O Pote do Rei, em São Paulo

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 100g



Ingredientes

100g de alcaparras em conserva



Modo de preparo

Escorra as alcaparras e leve ao forno baixo, 100º C por 2 horas ou até desidratar. Triture num pilão ou num processador. Guarde em um pote fechado hermeticamente em lugar fresco, arejado. Use o sal para aromatizar saladas, peixes e carpaccios.



FONTE: IG NATAL